Das Bio-Olivenöl der mit uns befreundeten Kooperative »Syntopia« ist geschmacklich nicht zu toppen und wird vom Landbau bis zur biozertifizierten Mühle in höchster Bio-Qualität produziert.

Anbau und Lage

Die Olivenhaine  von Syntopia liegen in der Gegend um den kleinen Ort Argalasti auf der Sonnenseite der Halbinsel Pilion, die in der griechischen Mythologie die Heimat der Zentauren war und noch heute zu den unberührtesten Landschaften Griechenlands gehört. Die hier traditionell kultivierte Amfissa-Olive ist sowohl zum Verzehr wie zur Ölgewinnung geeignet und zeichnet sich durch ihren vollen und intensiven Geschmack aus.

Die Syntopia Olivenbäume werden seit Jahren biologisch bearbeitet und sind frei von Schadstoffen aus künstlichem Dünger und Pestiziden, die sowohl für den Menschen als auch für alle lebenden Organismen eine Bedrohung sind. So wird die Verschmutzung der Erde, des Wassers und der Luft mit schädlichen chemischen Stoffen verhindert und gleichzeitig die ererbte Vielfalt der Pflanzenwelt erhalten und geschützt.

Ernte und Verarbeitung

Geerntet werden die Syntopia Oliven schon ab Anfang Oktober, wenn die Früchte reif, aber noch grün sind. Nur in dieser kurzen Phase haben die Oliven eine ideale Balance aus wertvollen Inhaltsstoffen

und niedrigem Säuregehalt. Noch am gleichen Tag werden die handverlesenen Oliven in einer biologisch zertifizierten Mühle gepresst, um eine Zunahme des Säuregehalts zu verhindern. Danach wird das Öl wird in Inox‐Edelstahlfässern gelagert.

Das frische und würzige Öl ist reich an Polyphenolen und eignet sich besonders für den direkten Verzehr und die Zubereitung mediterraner Speisen und Salate. Man kann es aber auch zum Kochen und Braten verwenden, denn auf Grund seines geringen Fettsäuregehaltes verliert es bei höheren Temperaturen nicht an Gehalt. Übrigens: Auch in der Körperpflege leistet Syntopia Olivenöl gute Dienste. Das Olivenöl ist antiseptisch und macht raue und empfindliche Haut weich und glatt.

Philosophie und Grundsätze

Syntopia produziert und vertreibt qualitativ hochwertige landwirtschaftliche Erzeugnisse auf Basis transparenter Produktionsgrundsätze

• Alle Produkte werden biologisch produziert und zertifiziert.
• Alle Untersuchungsergebnisse werden jährlich aktualisiert veröffentlicht.
• Die Produkte werden unter fairen Arbeitsbedingungen und ohne Ausbeutung von
  Arbeitskräften hergestellt, vom Anbau über die Abfüllung bis zum Vertrieb.
• Syntopia setzt sich für faire und wertschätzende Preise sowohl für die heimischen
  Olivenbauern wie für Kunden ein.